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En la actualidad, la industria alimentaria mundial tiene como objetivo ofrecer alimentos naturales saludables y seguros con un alto valor...

Se conoce como semillas oleaginosas a aquellas semillas a las que puede extraerse aceite particularmente para el uso alimenticio,...

El ácido fítico (PA, por sus siglas en inglés) está generalmente presente en cereales, aceites de semillas y nueces (incluso también en...

En los últimos años ha existido una tendencia donde el usuario está más preocupado por lo que consume y está más informado de la...

En la actualidad hay un dilema respecto a cómo podemos nombrar a la alternativa más popular de la leche de origen animal o la más común...

El comportamiento alimentario de los humanos está guiado por una serie de factores concernientes tanto al alimento como al individuo....