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Conocer los requisitos específicos para alimentos funcionales, analizar límites de uso para una formulación óptima en aditivos para alimentos nutritivos y las ventajas de los conservantes naturales frente a los sintéticos. 

Aprenderá a definir y comunicar claramente las principales prioridades, alinear los objetivos con todos los niveles, garantizar el compromiso, medir y monitorear el progreso a través de la transparencia y ownership, construir un entorno para la innovación y lograr resultados increíbles.

Aprende, los componentes clave de un programa de monitoreo ambiental para identificar posibles riesgos microbiológicos en las áreas de producción y de productos expuestos. Conoce, los diferentes métodos de muestreo y los elementos clave de un procedimiento de acción correctiva.

Excel es una herramienta que permite realizar cálculos, crear hojas de cálculo, y generar informes visuales. Es útil para procesar datos de forma rápida y eficaz, y para evitar errores en la gestión.

Al finalizar el curso el participante: Será capaz de: interpretar y relacionar los resultados microbiológicos de evaluación de limpieza y buenas prácticas de manufactura. Podrá elaborar planes microbiológicos fundamentados en los requerimientos normativos aplicables.

Desarrollar habilidades de ventas efectivas, entendiendo la diferencia entre clientes, prospectos y cursos, y aplicar herramientas tecnológicas para cerrar ventas exitosas.

Al finalizar el curso el participante conocerá: Los tipos de contaminación y las fuentes que los llevan a hacia los alimentos en las diferentes etapas del proceso, lo cual le ayudará a establecer mecanismos de control mediante ejercicios prácticos. Las diferentes formas de identificar y controlar lo

Conocer la metodología y los conceptos básicos para la implementación de un sistema HACCP para la elaboración de productos inocuos.