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Por: Dra. Leticia Casas Godoy, investigadora por México comisionada a la Unidad de Biotecnología Industrial del CIATEJ. Actualmente, los...

Esta dieta no solo ofrece beneficios para la salud, sino que también se alinea con las prácticas culturales y el potencial agrícola del...

Muchas especies de algas tienen más del 50% de proteína en su biomasa y esto las convierte en una fuente de proteína altamente deseable.

El yogurt es un producto que se obtiene mediante la fermentación de la leche. Su apariencia, sabor y textura características son gracias...

En los últimos años ha existido una tendencia donde el usuario está más preocupado por lo que consume y está más informado de la...

En la actualidad hay un dilema respecto a cómo podemos nombrar a la alternativa más popular de la leche de origen animal o la más común...

El comportamiento alimentario de los humanos está guiado por una serie de factores concernientes tanto al alimento como al individuo....