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El incremento de la producción de la pitahaya es ahora una tendencia como fruta exótica y es poca conocida si es comparada con otras como...

México cuenta con cerca de 200 especies de agaves, siendo uno de los cultivos más emblemáticos del país, particularmente en el estado de...

Actualmente como sociedad estamos viviendo una gran crisis de calidad en los alimentos. Tenemos tantos alimentos ultraprocesados muy...

El chocolate es elaborado mediante la mezcla de azúcar y el fruto del cacao (específicamente, la masa y la manteca del cacao), y otros...

El cacao es un cultivo tropical, el cual proviene del árbol conocido como Theobroma cacao, y tuvo su origen en la Alta Amazonía hace...

La manufactura de queso tiene un beneficio económico y constituye uno de los métodos de preservación de la leche y de creación de...

La creciente demanda de alimentos que aporten nutrientes y compuestos benéficos para la salud, que sean mínimamente procesados, que...

¨Alimentarse es una necesidad básica, pero los alimentos también tienen una función cultural y social¨ La cocina ha sido siempre un...

Los helados contienen una gran cantidad de triptófano, un aminoácido que calma y reduce la agresividad. Además, contribuye a la...

El yogurt es un producto que se obtiene mediante la fermentación de la leche. Su apariencia, sabor y textura características son gracias...

El consumo y producción de carne en México ha experimentado un crecimiento significativo. En términos generales, México es uno de los...