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mié 07 de feb

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Curso virtual

ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS Y ALMACÉN EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

Adquierir las mejores prácticas de administración de inventarios y gestión de almacenes en la industria de alimentos y las habilidades necesarias para optimizar los procesos logísticos y garantizar la calidad y seguridad de los productos.

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Horario y ubicación

07 feb 2024, 15:00 – 08 feb 2024, 19:00

Curso virtual

Acerca del evento

Fecha:  07 y 08 de febrero de 2024

Horario: 3:00 a 7:00 pm.

Duración: 8 horas

Formato: Digital 100% por zoom

Nombre del ponente: I.Q. Isrrael Rubio Carranza

Inversión: $2,800.00 afiliados $3,600.00 público en general

Objetivo General:

Capacitar a profesionales de la industria de alimentos en las mejores prácticas de administración de inventarios y gestión de almacenes, proporcionando las habilidades necesarias para optimizar los procesos logísticos y garantizar la calidad y seguridad de los productos.

Perfil del Participante:

Este curso está dirigido a gerentes de operaciones, responsables de logística, supervisores de almacén, encargados de inventarios y cualquier profesional involucrado en la cadena de suministro y producción en la industria de alimentos. También es beneficioso para emprendedores y dueños de negocios en este sector.

Contenido Temático:

1.      Introducción a la Administración de Inventarios y Almacén en la Industria de Alimentos

·        Definición de conceptos clave.

·        Importancia estratégica de una gestión eficiente en la industria alimentaria.

·        Ejemplos de impacto directo en la calidad y seguridad alimentaria.

2.      Tipos de Inventarios y Clasificación de Almacenes

·        Inventarios de materias primas, productos en proceso y productos terminados.

·        Almacenes de depósito, distribución y consolidación.

·        Ejemplos de situaciones prácticas en la industria de alimentos.

3.      Técnicas de Control de Inventarios

·        ABC, XYZ, y análisis de curva Pareto.

·        Justo a tiempo (JIT) y reorder point (ROP).

·        Ejemplos de aplicación en la gestión diaria.

4.      Normatividad y Regulaciones en Almacenes de Alimentos en México

·        NOM-251-SSA1-2009 sobre prácticas de higiene en el proceso de alimentos.

·        NOM-120-SSA1-1994 sobre especificaciones sanitarias en almacenes y depósitos de alimentos, entre otras.

·        Ejemplos de cumplimiento y consecuencias de incumplimiento.

5.      Sistemas y Tecnologías para la Administración de Inventarios

·        Uso de software de gestión de almacenes (WMS).

·        Tecnologías de identificación, como códigos de barras y RFID.

·        Casos prácticos de implementación.

6.      Gestión de Cadena de Frío y Productos Perecederos

·        Importancia de la temperatura controlada en la cadena de suministro.

·        Ejemplos de buenas prácticas en el manejo de productos perecederos.

7.      Estrategias para Reducción de Pérdidas y Merma

·        Análisis de causas comunes de pérdidas en la industria alimentaria.

·        Estrategias para minimizar mermas y desperdicios.

·        Ejemplos específicos en el sector.

8.      Ejercicios Prácticos y Estudio de Casos

·        Análisis de casos reales en la industria alimentaria.

·        Sesión interactiva para aplicar los conocimientos adquiridos.

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